Cómo hacer albóndigas de calabacín
Cortar el pan en trozos pequeños y ponerlo en un bol, luego mojarlo con la leche y dejar que se ablande bien.
Paso 1
Lavar y cortar las puntas de los calabacines, luego cortarlos en rodajas.
Paso 2
Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos, luego taparlos y cocinarlos. Una vez cocidos, apaga el fuego y déjalos enfriar.
Paso 3
En una licuadora vierte los calabacines junto con la albahaca.
Etapa 4
Exprime bien el pan remojado y añádelo al calabacín.
Paso 5
Active la licuadora y trabaje hasta que la mezcla esté bien mezclada pero aún bastante cruda.
Paso 6
Vierte la mezcla en un bol, añade el pan rallado, el queso parmesano rallado y mezcla todo con una cuchara.
Paso 7
Agrega el huevo, sazona con sal y pimienta.
Paso 8
Mezclar todo junto.
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