Hay algo curioso en los cuestionarios de personalidad que circulan por internet: aunque parezcan juegos sin importancia, muchas veces tocan fibras profundas. Y cuando el juego gira en torno a la comida, la reflexión se vuelve todavía más interesante. Porque lo que ponemos —o no ponemos— en el plato rara vez es una decisión únicamente basada en el sabor. Detrás de cada elección hay una historia, una memoria familiar, una convicción personal.
Una médica jubilada de ochenta y siete años, que vive sola en su vieja casa de campo desde hace ocho, lo expresó con una imagen entrañable: mientras preparaba el «café de iglesia» de su abuela —ese que lleva una pizca de sal y un huevo para suavizar el sabor— se puso a pensar en cómo los pequeños hábitos culinarios terminan retratando quiénes somos. Su mirada, formada tanto por la ciencia de la nutrición como por la calidez del recuerdo, nos invita a observar nuestra propia cocina con nuevos ojos.
Por qué la comida nunca es solo comida
Los alimentos son mucho más que combustible para el cuerpo. Están entrelazados con la memoria, con las tradiciones familiares y con la identidad personal. Basta con oler un guiso para regresar, en un instante, a la infancia. Basta con probar un postre para recordar a alguien que ya no está. Por eso, los ingredientes hacia los que gravitamos —y aquellos que dejamos siempre a un lado— hablan de nuestras raíces culturales, de nuestro estilo de vida, de nuestros valores y hasta de nuestra disposición a explorar lo desconocido.
