Profiteroles con natillas: un postre esponjoso y aromático

Ingredientes  (unas 40 piezas): 
Para la masa: 
100 g de agua 
100 g de mantequilla 
100 g de harina
3 huevos grandes 
1 pizca de sal 
Para la crema: 
250 ml de leche entera fresca 
250 ml de nata 
250 g de queso mascarpone 
5 yemas grandes 
40 g de maicena 
1 paquete de vainillina 
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