Pastelitos Daneses con Pasas: Brioches con Natillas y Pasas
Ingredientes:
Para la masa de brioche:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 ml de leche tibia
Para el relleno de natillas:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el ensamblado:
- 100 g de pasas
- 1 huevo batido (para dorar)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
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