Instrucciones:
- Preparar la Masa de Brioche:
- Disuelve la levadura en la leche tibia.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade los huevos y la mezcla de levadura. Amasa hasta que la masa esté suave.
- Incorpora la mantequilla a la masa poco a poco, amasando hasta que esté completamente integrada y la masa sea elástica y brillante.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
- Preparar el Relleno de Natillas:
- Calienta la leche con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla en una cacerola a fuego medio.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con la maicena y el resto del azúcar.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese y se convierta en natillas.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Formar los Pastelitos:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa de brioche en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Corta la masa en rectángulos o cuadrados.
- Coloca una cucharada de natillas en el centro de cada pieza de masa y esparce algunas pasas por encima.
- Dobla los bordes de la masa hacia adentro para encerrar el relleno, formando un sobre o un paquete.
- Coloca los pastelitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear:
- Pinta los pastelitos con huevo batido para que se doren bien en el horno.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
- Finalizar y Servir:
- Deja enfriar un poco los pastelitos sobre una rejilla.
- Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos pastelitos daneses con natillas y pasas, perfectos para acompañar tu café o té! 🥐🍇🍮
