Para la gelatina de frutos rojos:
– Bayas congeladas: 550 g (o una cantidad ligeramente menor si son frescas; también se pueden utilizar frutas en conserva como piña, cerezas o melocotones)
– Azúcar: 1 cucharada (ajustar según el dulzor/acidez de las frutas)
– Gelatina: 1 cucharada colmada + 50 ml de agua
– Zumo de frutas: 1 vaso
Preparación:
Base de masa quebrada:
1. Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar, añadir el huevo y mezclar bien.
2. Combinar la harina tamizada con la levadura, amasar rápidamente hasta formar una masa homogénea.
3. Extienda la masa en una bandeja de horno (22-24 cm de diámetro) forrada con papel de horno, formando un borde alto.
4. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
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