Pastel Pig Pickin’: el espectacular postre sureño de 30 minutos que desaparece antes de que termine el asado de cerdo (¡sin capas empapadas!)

October 22, 2025 by admin

Escurrir : Exprima la piña enlatada en un paño de cocina limpio durante 2 minutos (el agua debe gotear transparente ).
Sauna seca : Extender sobre toallas de papel → calentar en microondas durante 30 segundos (evapora la humedad oculta).
Enfriar : Refrigerar durante 5 minutos (evita que se forme vapor en el glaseado).

💡 Punto de inflexión : Piña mojada = glaseado desmoronado. Este paso es indispensable.


A	Batir la mezcla seca para pastel	Sin grumos = subida uniforme
B	Batir los huevos + aceite + vainilla 2 minutos	Las cintas se forman cuando se levantan
do	Incorpore las mandarinas (con jugo) a la mezcla húmeda.	Máximo 8 golpes (mezclar demasiado = difícil)

⚠️ Crítico : agregue las naranjas AL ÚLTIMO: su acidez puede cortar la masa si se agregan antes.

Preparación de moldes : Cubra moldes redondos de 9″ con papel pergamino + aceite de coco (evita que se peguen).
Masa : Verter → golpear los moldes 3 veces (libera burbujas de aire).
Hornear : 350°F durante 22–25 minutos hasta que:
- ✅ El palillo sale limpio (sin migas)
- ✅ Los bordes se tiran de los lados
- ✅ Temperatura interna 200°F (termómetro en el centro)
Enfriar : 10 minutos en el molde → transferir a una rejilla → enfriar 20 minutos (se forma una miga).

🔥 Simulacro de incendio : Cubra con papel de aluminio después de 20 minutos si se dora demasiado rápido.

Coco tostado : Mezcle con 1 cucharada de jugo de piña → hornee durante 5 minutos a 350 °F.
Mezcla : piña + polvo para pudín → mezclar con la cobertura batida (¡sin batir!).
Enfriar : Refrigerar durante 10 minutos → extender en una capa fina (glaseado espeso = desastre deslizante).

✅ Prueba de glaseado perfecto : debe mantener una punta suave al levantarlo.

Llovizna : Chocolate blanco derretido en zigzag (tiempo de secado: 3 minutos).
Lugar : Gajos de mandarina → coco tostado → flores comestibles.
Polvo : Azúcar en polvo a través de la plantilla (forma de piña).


Probabilidad	Cortar en gajos → glaseado extra al costado	Té dulce con limón
Fiesta de barbacoa	En platos precalentados → cubrir con caramelo de bourbon	Pechuga ahumada + pan de maíz
Preparación de comidas	Cortar en barras → congelar → descongelar 10 minutos	Marida con batido tropical

🌺 Mejora tropical : agregue 2 cucharadas de jugo de lichi al glaseado → termine con flores comestibles.