receta
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min.
Dosis para: para 6-8 personas
ingredientes
Hojaldre redondo
1 rollo
00 harina
150 gramos
Azúcar
130 gramos
Mantequilla blanda cortada en trozos
125 gramos
galletas amaretti
100 gramos
Almendras
100 gramos
Huevo
3
licor de amaretto
40ml
Polvo para hornear para pasteles
1 sobre
La tarta griega es un postre típico de la ciudad de Mantua. El nombre parece derivar del hecho de que fue introducido por primera vez en la capital lombarda a principios del siglo XIX por un pastelero judío originario de Tesalónica. Un postre de aparador perfecto para servir como snack , junto con una infusión o chocolate caliente, disfrutar en el desayuno o llevar a la mesa como delicioso final de una comida .
Para prepararlo basta con trabajar la mantequilla con el azúcar, los huevos, la harina y la levadura, enriquecer la masa obtenida con almendras picadas y galletas amaretti , y una gota de licor, y verter todo en una base de hojaldre . Hornear en el horno hará el resto, dando como resultado un bizcocho muy aromático, quebradizo y suave al mismo tiempo, con una combinación de sabores y aromas realmente irresistible.
Nosotros utilizamos galletas amaretti enteras como guarnición, pero si lo deseas, una vez fría, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glas , o decorarlo con almendras fileteadas o frutos secos picados.
Para una variante más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de semillas o utilizar una brisée en lugar de la masa. Sea cual sea tu elección, a la hora de forrar el molde, recuerda dejar que la masa rebose fuera del molde: de esta forma podrás doblarla fácilmente sobre el relleno y el resultado será impecable. Aquí optamos por licor de amaretto , pero alternativamente puedes añadir ron o, si la preparación está destinada a los más pequeños de casa, una cantidad igual de leche.
Descubre cómo preparar la tarta griega de Mantua siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba otras especialidades de Mantua como la sbrisolona o el bussolano .
Cómo preparar pastel griego
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