Tiempo total: 1h 10min
Porciones: 4-6
El pastel de yogur, también conocido como tarta de yogur, es un postre clásico de España, sencillo de hacer y absolutamente delicioso. El bizcocho se elabora con yogur, lo que le da una textura ligera y húmeda, y suele condimentarse con ralladura de cítricos o extracto de vainilla (o con sirope de arce como en nuestra receta). Para hacer el pastel de yogur perfecto, es importante utilizar ingredientes de alta calidad, como yogur griego con toda la grasa y huevos frescos. También deberás prestar atención al tiempo y la temperatura de horneado, ya que hornear demasiado puede hacer que el pastel se seque. Una vez que el pastel esté fuera del horno y enfriado, se puede servir solo o espolvoreado con azúcar glass. Ya sea que esté buscando un postre para impresionar a sus invitados o un dulce capricho para usted, Pastel De Yogurt seguramente dará en el clavo.
¿Qué es el pastel de yogur?
Pastel de Yogurt es un bizcocho ligero, sin harina, elaborado con yogur griego. Se dice que se originó en España, donde a menudo se le da sabor con ralladura de limón o extracto de vainilla. Debido a que el pastel está hecho con maicena y no con harina para todo uso, no contiene gluten.
Variaciones de pastel de yogur
- Pastel de yogur de limón: agregue la ralladura de uno o dos limones a la masa y cubra con cuajada de limón.
- Pastel de yogur de bayas: agregue bayas frescas o liofilizadas a la masa y cubra con salsa de bayas.
- Pastel de yogur de almendras: agregue extracto de almendras y almendras en rodajas a la masa y cubra con almendras en rodajas.
Consejos
Puedes agregar mini chispas de chocolate o bayas liofilizadas a la masa del pastel.
Para darle un sabor cítrico, agregue ralladura de naranja, lima o limón (¡o una combinación de las tres!) a la masa del pastel. Decora con más entusiasmo.
Para darle más sabor, agregue esencia de vainilla y extracto de almendras.
Asegúrese de utilizar únicamente yogur griego con toda la grasa. Si no puede encontrarlo en una tienda cercana, busque cualquier otro yogur espeso con toda la grasa.
Asegúrate de utilizar papel pergamino. El pastel sube bastante y el papel pergamino le brindará soporte a medida que sube.
No omitas la maicena. Ayuda a absorber parte del líquido residual que queda del yogur.
Los huevos son una parte importante de este pastel, por lo que no se pueden sustituir por ninguna alternativa.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
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