El pastel de manzana se presenta en muchas formas diferentes. Es originario de Alemania, donde se lo conoce como apfelkuchen y a menudo incluye canela, almendras y nuez moscada. Esta receta es un poco diferente, pero definitivamente tiene todo el sabor que esperarías de un pastel de manzana. Como está hecho con gajos de manzana fresca y caramelo casero, no solo tiene un sabor delicioso, sino que también se ve genial. Perfecto para un evento especial y un gran postre para esta época del año. Aunque este pastel de manzana se ve elegante, es muy fácil de hacer. Sírvelo con unas cuantas bolas de helado de vainilla, crema batida o un chorrito de jarabe de arce y tendrás el postre perfecto para el otoño.
Consejos
Para preparar una salsa de caramelo rápida, cocine los caramelos (un paquete de 14 oz) con 2/3 de taza de leche evaporada hasta que la mezcla comience a espesarse y oscurecerse.
La nuez moscada o el jengibre molido también funcionarán bien con las manzanas, junto con la canela.
Si prefieres un toque extra crujiente, puedes añadir nueces picadas o pecanas al caramelo y a las manzanas, antes de agregar la masa.
Cómo conservar el pastel de manzana al revés
El pastel de manzana se mantendrá fresco hasta por 3 días. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.
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Ingredientes
MANZANAS CORTADAS EN GAJOS
3
AZÚCAR
150 g (3/4 taza)
MANTECA
220 g (2 barras de mantequilla/8 oz)
MIEL
340 g (1 taza)
SUERO DE LA LECHE
180 ml (3/4 taza)
HUEVOS
3
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
HARINA
300 g (2 1/2 tazas)
SAL
2 cucharaditas
CANELA
1 cucharadita
NUEZ MOSCADA
1 cucharadita
LEVADURA EN POLVO
2 ½ cucharaditas
PARA EL CARAMELO
AZÚCAR
100 g (1/2 taza)
AGUA
3 cucharadas
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