MÉTODO:
INSTRUCCIONES PARA HORNEAR EL TORTO:
1. Para Para preparar el bizcocho, precalienta el horno a 350ºF (180ºC). Engrasa 2 moldes para bizcocho de 8 pulgadas y cubre las bases con papel pergamino. Espolvorea los lados de los moldes con harina, retirando el exceso de harina.
2. Tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agrega la mantequilla cortada en trozos (si está en un tazón grande, usa batidores eléctricos) hasta que la mezcla tenga una textura fina (como la de pan rallado fino) y no se vean trozos grandes de mantequilla.
3. Mezcla el café caliente, la leche y la vainilla y agrégalo todo de una vez a la mezcla de harina, mezclando hasta que quede suave. Rompe los huevos en un plato pequeño y revuélvelos con un tenedor y luego agrégalos a la masa, mezclando nuevamente a velocidad media hasta que quede suave (la masa quedará muy fluida). Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y golpéalos sobre la mesada para eliminar las burbujas.
4. Hornea los bizcochos durante unos 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Deja enfriar los bizcochos durante 20 minutos en sus moldes y luego colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo a temperatura ambiente. Los bizcochos se pueden hornear con un día de anticipación, envolver y guardar a temperatura ambiente antes de glasearlos.
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