INSTRUCCIONES PARA EL FUDGE
GLASEADO:
1. Para el glaseado, coloca el chocolate y la crema en un recipiente de metal y colócalo sobre una olla con agua apenas hirviendo. Revuelve el chocolate y la crema de vez en cuando y con cuidado hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Retira el recipiente del fuego y agrega la crema agria, la vainilla y la sal. Deja que la mezcla se enfríe por completo a temperatura ambiente, revuelve de vez en cuando (puedes enfriar la mezcla solo unos minutos para que comience a cuajar y luego dejar que continúe enfriándose naturalmente a temperatura ambiente). Una vez que se haya enfriado hasta obtener una consistencia más espesa, bate a mano para espesar hasta que tenga una consistencia untable (no batas enérgicamente ni con batidores eléctricos).
2. Coloca las primeras capas de bizcocho en el plato para servir y, si es necesario, recorta el bizcocho para nivelarlo. Extiende una capa generosa de glaseado sobre la parte superior del bizcocho. Recorta la segunda capa de bizcocho, si es necesario, y colócala sobre la primera capa de bizcocho. Extiende el glaseado sobre la parte superior y luego sobre los lados del bizcocho, haciendo movimientos circulares con la espátula para crear un bonito diseño. Enfría el bizcocho durante al menos 2 horas o hasta que esté listo para servir.
3. El bizcocho se mantendrá refrigerado hasta 3 días.
4. DISFRUTA DE TU TORTA DE CHOCOLATE.
