Ingredientes
PARA LA PASTA
DE CARNE PICADA
600 g
STELLATO PANELATO
150 g
PARMESANO RALLADO
30 g
HUEVOS
3
PEREJIL picado al gusto
SAL al gusto
PARA EL CONDIMENTO DE SCAMORZA EN LONCHAS 100 g JAMÓN COCIDO 100 g TAMBIÉN NECESITAMOS VINO BLANCO 1 taza de Caldo de Verduras 1 vaso de rallado PAN, al gusto ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA al gusto
El pastel de carne braseado es un segundo plato rico y sabroso que inmediatamente trae recuerdos de la infancia y de los almuerzos familiares de los domingos. Una variante de la clásica preparación al horno, muy apreciada por grandes y pequeños, elaborada con una mezcla de carne picada y un delicioso relleno de jamón y queso.
La preparación es muy sencilla: basta con mezclar la carne picada con los huevos, el pan rallado, el pan duro remojado y bien escurrido y el parmesano rallado. A continuación, se extiende la mezcla obtenida en forma rectangular sobre una hoja de papel de horno, se rellena con lonchas de jamón cocido y provola, se le da forma de cilindro y luego se espolvorea con un puñado de pan rallado.
El resultado será un plato sabroso e irresistible que, tras cocinarlo en una sartén con un poco de vino blanco y caldo de verduras caliente, quedará suave, jugoso y con un delicioso centro fibroso. Una vez listo, puedes servir el pastel de carne con una ración de patatas asadas, verduras gratinadas, calabacines asados o, más simplemente, con una ensalada mixta y rebanadas de aromático pan integral.
Si lo deseas, también puedes prepararlo con antelación y luego recalentarlo al servirlo o, cuando suba la temperatura, disfrutarlo en lonchas, tibio o frío: quedará delicioso en ambos casos. Para una versión salteada, perfecta para secar la salsa, basta con seguir nuestras instrucciones, luego poner la carne en una sartén con 800 ml de salsa de tomate picante y dejar cocer unos 45 minutos.
El pastel de carne es también una receta de nevera vacía, sin residuos, que puedes personalizar a tu gusto con ingredientes que tienes a mano en casa: lonchas de queso, escamorza, jamón dulce crudo, mortadela… Pero también setas salteadas, espinacas, calabaza u otras verduras cortadas en cubitos. dependiendo de la temporada.
Descubra cómo hacer pastel de carne en una sartén con instrucciones y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba la base de pastel de carne.
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