El pastel de carne de cordero es un segundo plato rico y sustancioso, perfecto para preparar con antelación y disfrutar con amigos el lunes de Pascua o llevar a la mesa para almorzar del domingo en familia.
Una reinterpretación del clásico pastel de carne al horno elaborado con carne molida mixta de ternera y cerdo, que conquistará a todos por su refinado sabor y su delicioso y espectacular relleno a base de jamón crudo loncheado y huevos cocidos enteros, claramente visible cuando se corta.
Para prepararlo, mezcla en un bol la carne de cordero con los huevos, el queso pecorino rallado, las hierbas aromáticas picadas, las nueces picadas y las aceitunas picadas, lo que hará que la mezcla sea especialmente sabrosa y apetecible. Una vez obtenida una mezcla homogénea se extiende en forma rectangular sobre una hoja de papel de horno, luego se rellena con los ingredientes indicados y se enrolla de cualquier forma. de cilindro y luego meter al horno durante 1 hora aproximadamente.
El resultado será un plato suave y suculento, con una deliciosa corteza crujiente en la superficie, para acompañar según tus preferencias con una guarnición de patatas asadas.< /span>puré suave o con un verduras gratinadas, con
Una receta vaciar la nevera por excelencia, la del pastel de carne, que en este caso tampoco será una excepción y que te permitirá deshazte de los embutidos y quesos condimentados que tienes en casa después de las vacaciones de Semana Santa: si lo deseas, puedes añadir a la mezcla mortadela licuada, unas hojas de romero, dados de provola, salami picante y mucho más.
Si lo prefieres, para un resultado más espectacular, puedes decorar la carne con lonchas de tocino o, si no te gusta sabor característico de ‘oveja’, puedes sustituir el cordero por pollo picado.
Descubre cómo preparar pastel de carne de cordero siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el pastel de carne frito.
Cómo preparar pastel de carne de cordero
Paso 1
Primero endurecer los huevos para el relleno, escurrirlos, pasarlos bajo un chorro de agua corriente y dejar enfriar; luego dedícate a la masa y remoja el pan rallado en un bol pequeño con un chorrito de leche tibia 1.
Paso 2
Picar las nueces y las aceitunas deshuesadas con un cuchillo.2.
Paso 3
Recoger el cordero picado en un bol grande y añadir el pan bien exprimido y las aceitunas y nueces picadas.3.
Etapa 4
Agrega los huevos4.
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