¡Saludos a todos! Hoy compartiré los secretos de unas patatas fritas perfectas, te contaré cómo evitar errores habituales y conseguir una corteza dorada que haga que el plato no sólo sea sabroso, sino también visualmente atractivo.
Veamos conceptos erróneos comunes sobre el almidón, prejuicios y pequeños trucos que harán que tus patatas sean realmente perfectas.
Comencemos con la preparación, la elección del aceite, el método de corte y procesamiento con agua, así como el enfoque correcto para salar y agregar cebollas.
Entonces, ¿por qué las patatas a veces acaban pegándose a la sartén, demasiado blandas o demasiado duras?
Regla número 1: Cortar patatas
La forma de corte óptima son barras medianas o aros grandes. Lo principal es asegurar una superficie de contacto suficiente con la superficie de la sartén, lo que garantiza una fritura uniforme y una corteza bonita.
Evite cortar demasiado pequeño : las rodajas finas absorben el aceite rápidamente, se ablandan y pueden quemarse.
Regla #2: Eliminar la humedad
Las papas deben secarse completamente antes de freírlas; de lo contrario, el exceso de humedad hará que se peguen y se cocinen al vapor en lugar de freírse.
Continúa en la siguiente página
