Ingredientes
CREMA FRESCA
500ml
CAFÉ MOCA
150ml
AZÚCAR GLAS
100 gramos
HOJAS DE GELATINA
8 gramos
VAINILLA
1/2 baya
PARA EL ACABADO
GRANOS DE CAFÉ
qb
La panna cotta de café es la reinterpretación de la tradicional panna cotta , el gran clásico de cuchara de nuestro arte pastelero local. Un postre cremoso y energizante a base de café espresso, que embriagará la cocina con su inconfundible aroma, perfecto para preparar cómodamente con antelación y solo desmoldar al servir.
Para hacerlo necesitarás algunos ingredientes y un poco de paciencia para que los dulces monodosis se solidifiquen perfectamente en la nevera. Después de haber llevado casi a ebullición la nata fresca con el azúcar y las semillas de vainilla, basta con añadir el café de la moka y la gelatina , ya remojada y bien exprimida, fuera del fuego, y luego verter la mezcla obtenida en las copas de aluminio. , para ser trasladado al frío durante al menos 6 horas.
Una vez lista, puede servir la panna cotta como un final refinado para una comida , con una cucharada de Chantilly , pero también como refrigerio o para el brunch del domingo: tal vez vertida en un solo molde y luego cortada en rodajas. Si prefieres un sabor más delicado, puedes experimentar con la versión de capuchino o puedes probar muchas variaciones sobre el tema y probar la versión de frutas o almendras , que también es adecuada para quienes siguen una dieta vegana.
Para desmoldar el bizcocho sin ningún problema, te sugerimos pasar la hoja de un cuchillo por los bordes de los moldes, lo suficiente para ensancharlos un poco, y luego sumerges la base de cada taza en un cazo con agua caliente: de esta manera el el aplastamiento de la crema se desprenderá en un instante y no correrá el riesgo de dañarlo.
Descubre cómo preparar la panna cotta de café siguiendo paso a paso el procedimiento y los consejos. Si te ha gustado esta receta, prueba también la panna cotta sin lactosa .
Cómo preparar panna cotta de café
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