Ingredientes
1/2 taza de leche
100 gr de queso crema
100 gr de mantequilla
8 yemas de huevo
60 gr de harina
60 gr de aciano
13 claras de huevo
130 gr de azúcar
.
Preparación
Derrita la mantequilla, el queso crema y la leche a fuego lento mientras revuelve con una espátula.
En un bol aparte batir los cogollos y añadir la mezcla de mantequilla, queso crema y leche. Mezclamos.
Agregamos la harina tamizada y el maíz.
Con las claras haremos un merengue francés: batimos las claras hasta que estén blandas y añadimos el azúcar en trozos. Seguimos hasta que se forme un merengue firme y brillante
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