Pan de limón: la receta del postre suave y fragante típico siciliano

El pan de limón es un postre de repostería típico siciliano, perfecto para mojar en el desayuno en un vaso de leche caliente o disfrutar como merienda en compañía de toda la familia. Se trata de una especie de pastel de ciruelas, de consistencia suave y agradablemente húmeda, y con un inconfundible aroma cítrico, que recuerda mucho al pan de naranja : otra especialidad isleña, que se prepara tradicionalmente durante el período invernal.

Para llevarlo a la mesa, necesitarás un limón dulce y jugoso, que debes cortar en trozos pequeños y licuar entero, incluida la pulpa y la ralladura: por eso te sugerimos comprarlo orgánico y sin tratamientos químicos, para que puedas disfrútalo sin miedo, y quítale luego la parte blanca, ligeramente amarga. Una vez reducido a puré, junto con una gota de agua, simplemente combinarlo con una mezcla de huevos, azúcar, aceite de oliva virgen extra, levadura y harina, luego verter la mezcla obtenida en el molde rectangular adecuado y cocinar todo en el horno por menos. de 40 minutos. Obtendrá así un pastel delicioso y fragante, que se cortará en rodajas y se servirá como final feliz de la comida al final del almuerzo del domingo.

Una vez listo, puedes espolvorear el postre con una ligera capa de azúcar glas , como hicimos nosotros, o puedes cubrirlo con un glaseado de limón , coco rallado o almendras picadas, para espolvorear por la superficie antes de continuar con la cocción. Si lo prefieres, puedes enriquecer la preparación con piel de naranja confitada , pepitas de chocolate , pasas bañadas en ron o incluso con un vaso de limoncello , para un resultado aún más fragante.

Descubre cómo preparar pan de limón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el caprese de limón o la tarta de crema de limón .