Preparación
Empezamos haciendo el fermento para la masa, diluimos en un recipiente pequeño la levadura con un chorrito de leche tibia, mezclamos bien hasta que no hayan grumos y dejamos descansar en un lugar calentito hasta que duplique su volumen.
En un bol vamos agregando la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo y mezclamos bien. Terminamos de mezclar y ahuecamos en el medio. Allí agregaremos la manteca, el huevo batido, la leche tibia y el fermento.
Integramos bien todos los ingredientes mezclandolos un poco, cuando vemos que ya esta lista para amasar, volcamos sobre la mesada para trabajarla. Al inicio esta masa es algo pegajosa pero poco a poco va ir tomando consistencia, tenemos que tratar de no agregarle más harina hasta trabajarla bien.
Vamos amasando golpeándola y trabajandola vigorosamente de forma constante, esto es lo que va ayudar a que la masa tome aire y consistencia. La masa todavía tiene que seguir pegajosa, por eso lo dejamos descansar bien tapada por unos 25 minutos.
Vas a ir notando que la masa ahora tiene unas estrías, por lo cual te esta pidiendo descansar un poco mas, tapamos el bol y la dejamos por unos 15 minutos más.
Es así, cuanto más amasemos y más dejemos reposar, mejor nos va a salir el pan.
Luego le damos un último amasado para darle mas suavidad y tener un pan bien esponjoso por unos 40 minutos aproximadamente, dejamos descansar la masa sobre una placa con una fina capa de aceite.
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