Pasado este tiempo la ponemos sobre la mesa y empezamos a desgacificarla apretándola con las palmas de las manos hasta tener un rectángulo, después doblaremos los extremos hacia el centro, presionamos un poco y damos vuelta la masa.
Ahora cortamos las piezas del tamaño deseado y la dejamos reposar por unos 15 minutos, luego en cada pieza vamos a agarrar todos los bordes de esta y la llevamos hacia el centro, luego la damos vuelta y hacemos un bollito.
Luego la aplastamos un poco dándole la forma del pan, así hacemos con todas las piezas. Enaceitamos un placa apta para horno y ponemos los panes dejando un espacio entre ellos.
Agarramos un poco de agua y con una brocha nos ayudamos a esparcir por toda la superficie de los panes, esto nos ayudará para que al poner las semillas de adhieran bien, luego rociamos con sésamo.
Ahora viene el toque final para dejarlo extra esponjoso, dejamos descansar tapadas con papel film por unos 30 minutos (o hasta que doblen su volumen), cuando ves que ya levaron están listas para llevarla al horno.
La cocción siempre es dependiendo de la potencia de tu horno por eso es buenísimo si tenes un termómetro, la temperatura ideal para estos panes es de 180º C por unos 20 minutos.
Si no tenes termómetro lo ideal seria dejarlo en fuego medio y recién a los 15 minutos ir revisándolos que estén bien doraditos.
Y listo ya tendríamos nuestros ricos y esponjosos panes para hamburguesas, lo único que tiene de malo es la cantidad de reposo que conlleva, pero es muy importante dejarla descansar ya que así se logra esa textura bien esponjosa que tanto nos gusta.
Un tip que te puedo dar es que antes de llevarlas al horno, las peses. Por lo general, yo hago de 75 gr para los chicos y de 100 gr para las grandes, lo bueno es que una vez tengas el pan ya podes ir midiendo la hamburguesa para que quepa perfecto.
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