Ñoquis De Patata: La Receta Perfecta
Ingredientes:
1 kg de patatas harinosas (por ejemplo, patatas blancas)
250 g de harina 00
1 huevo
Sal al gusto.
Método:
Cocer patatas:
Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua con sal durante unos 20-25 minutos, hasta que estén blandas.
Escúrrelas bien y déjalas secar y enfriar un poco.
Prepara la masa:
Triture las patatas con un machacador de patatas y colóquelas en un montículo sobre una superficie de trabajo enharinada.
Añade el huevo y una pizca de sal.
Incorpora poco a poco la harina y amasa la masa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Intenta trabajar lo menos posible la masa para evitar que se endurezca.
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