Paso 5
Cuando ya no humeen, pero aún estén calientes, pélalas.5.
Paso 6
Luego pásalas por un machacador de patatas o por un pasapurés.6: las patatas deben estar todavía calientes porque cuando están frías es difícil trabajar con ellas.
Paso 7
Agrega la harina, el huevo y la sal al bol con el puré de patatas.7.
Paso 8
Empieza a trabajar, primero con un tenedor o un cucharón de madera y luego sobre la tabla de repostería con las manos, el tiempo suficiente para obtener una masa suave y tersa.8. Tenga cuidado de utilizar la cantidad adecuada de harina: no agregue demasiada, de lo contrario los ñoquis podrían quedar duros.
Paso 9
Divide la masa en muchos trozos y luego crea salchichas.9.
Paso 10
Usando una carta del tarot, divida los panes en trozos de aproximadamente 2 cm de tamaño.10.
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