¡Aquí tienes un truco infalible para cocinar pollo entero que te dejará maravillado! Este método hará que tu pollo quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Si aún no lo has probado, ¡te sorprenderá!
Truco para cocinar pollo entero: Cocinarlo a baja temperatura primero y luego dorarlo a alta temperatura
Este método consiste en cocinar el pollo a baja temperatura al principio y luego darle un golpe de calor para dorarlo. De este modo, la carne se cocina uniformemente, permanece jugosa y, al final, la piel queda extremadamente crujiente.
Pasos para el truco de cocinar el pollo entero:
- Preparar el pollo:
- Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina.
- Si lo deseas, puedes untarlo con aceite de oliva, mantequilla derretida o incluso hierbas como tomillo, romero, ajo picado y limón.
- Salpica generosamente con sal y pimienta.
- Cocinar a baja temperatura:
- Precalienta el horno a 120-140 °C (temperatura baja).
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear, preferiblemente con una rejilla para que el aire circule bien alrededor del pollo.
- Cocina el pollo durante 2 a 2,5 horas. A esta temperatura baja, el pollo se cocinará lentamente y se mantendrá jugoso. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Dorar el pollo a alta temperatura:
- Una vez cocido el pollo, aumenta la temperatura del horno a 220-230 °C (temperatura alta).
- Deja que el pollo se dore durante unos 20-30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Si lo prefieres, también puedes poner el pollo bajo el grill (broiler) durante los últimos minutos para conseguir una piel aún más crujiente.
- Dejar reposar:
- Después de sacar el pollo del horno, deja que repose durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga húmeda.
Resultado:
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