Mi marido está obsesionado con esta sopa. En cuanto terminamos un plato, está listo para otro.

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La sopa cremosa de vaquero es un plato que evoca recuerdos de las comidas abundantes que se compartían en la mesa familiar. Esta sopa es un alimento básico en las cocinas del Medio Oeste, donde los inviernos son largos y la necesidad de calor y comodidad es grande. Es una receta que combina la riqueza de la crema con el sabor terroso de los frijoles y la sabrosa bondad de la carne molida. Esta sopa es perfecta para quienes desean experimentar el sabor de la cocina rural tradicional, donde cada bocado cuenta una historia de hogar y corazón.
Esta cremosa sopa vaquera combina a la perfección con una rebanada de pan caliente y crujiente o una galleta con mantequilla para absorber hasta la última gota. Una simple ensalada verde con una vinagreta picante puede agregar un contraste refrescante a la riqueza de la sopa. Para darle un verdadero toque del Medio Oeste, sírvala junto con un plato de pepinillos o una cucharada de ensalada de col picante.
Sopa cremosa de vaquero
Raciones: 6
Ingredientes
1 libra de carne molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 lata (10 onzas) de tomates Rotel con chiles verdes
4 tazas de caldo de res
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto

1 taza de crema espesa
1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones

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