Ingredientes:
1100g Higos
300g Azúcar
Zumo de 1 limón
1 ramita de canela
Preparación:
Preparación de los higos : Empezamos lavando bien los higos para eliminar posibles restos de suciedad. No es necesario pelarlos, ya que la piel se desintegrará al cocinarlos. Una vez lavadas las escurrimos por completo y cortamos los extremos. Luego córtalas en cuartos y colócalas en un bol grande.
Macera con azúcar y limón : Agrega el azúcar a los higos en el bol. La cantidad de azúcar debe ser aproximadamente un tercio del peso de los higos. Exprime el jugo de un limón sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los higos queden cubiertos con el azúcar y el limón. Tapar el recipiente con film transparente y dejar marinar al menos 6 horas, o mejor, toda la noche, para que los sabores se integren por completo.
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