En el mundo de los alimentos envasados, las fechas de caducidad (BBT) son omnipresentes, pero a menudo se malinterpretan. Contrariamente a la creencia popular, estas fechas no indican cuándo un alimento deja de ser seguro para comer, sino cuándo es probable que alcance su máximo sabor y textura. Desafortunadamente, esta confusión lleva a muchas personas a desechar alimentos perfectamente buenos, lo que contribuye al creciente problema del desperdicio de alimentos. Aprender a interpretar correctamente estas etiquetas, especialmente para productos enlatados, puede ayudar a los consumidores a tomar decisiones más inteligentes y sostenibles.
Entendiendo el propósito de las fechas de caducidad
Las fechas de caducidad son establecidas por los fabricantes para indicar cuánto tiempo se espera que los alimentos conserven su mejor sabor, color y cualidades nutricionales. Estas fechas dependen de factores como el tipo de alimento, los materiales de envasado y las condiciones de almacenamiento previstas. En la mayoría de los casos (con la excepción de las fórmulas infantiles), estas fechas no están reguladas a nivel federal; por lo tanto, sirven como una guía y no como una fecha de caducidad segura.
Ideas erróneas comunes sobre las fechas de caducidad.
Una de las ideas erróneas más comunes es que las fechas de caducidad son fechas de caducidad estrictas. Si bien un producto puede perder algo de frescura o textura después de esta fecha, generalmente es seguro consumirlo si no muestra signos de deterioro. Esto es especialmente cierto para productos no perecederos como los alimentos enlatados, que a menudo pueden durar años después de su fecha de caducidad si se almacenan correctamente.
Consumir preferentemente antes de: ¿Cuál es la diferencia?
“Consumir preferentemente antes de”: Indica cuándo el producto alcanzará su mejor calidad. Consumir
preferentemente antes de: Esta fecha, que suele aparecer en productos perecederos como lácteos o embutidos, está más orientada a la seguridad. Debe respetarse con más atención, especialmente en productos de alto riesgo.
Comprender la diferencia ayuda a prevenir desperdicios innecesarios y a garantizar la seguridad alimentaria.
¿Cuánto duran los alimentos enlatados comunes después de la fecha de caducidad?
A continuación, se presenta un desglose de las vidas útiles típicas después de la fecha de caducidad para alimentos enlatados comunes, suponiendo un almacenamiento adecuado (en un lugar fresco y seco y con el envase intacto):
Consejos para aprender más. Cómo
usar los sentidos: cómo evaluar la seguridad alimentaria.
