Lasaña boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana, apreciado por su riqueza de sabores y las bondades de la pasta, la carne y el queso fundidos en el horno. Aquí tenéis la receta original para preparar lasaña boloñesa:
Ingredientes:
Para la pasta fresca (opcional):
300 g de harina tipo « 00 »
3 huevos medianos
Para la salsa boloñesa:
300 g de carne picada
100 g de tocino dulce cortado en cubitos
1 zanahoria grande, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
200 ml de vino tinto seco
500 ml de puré de tomate
50 g de pasta de tomate
300 ml de caldo de verduras o carne
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar.
nuez moscada al gusto
Para la bechamel:
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
500 ml de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
80 g de Parmigiano Reggiano rallado
Para armar la lasaña:
250 g de pasta al huevo (lasaña ya preparada o casera)
100 g de Parmigiano Reggiano rallado
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