receta
Tiempo total: 10 minutos + tiempo de subida
Sirve: 4 personas
Esta receta es de Langos, una comida callejera clásica húngara. Es un pan frito con levadura que se come tal cual o cubierto con queso, salchichas y crema agria. A veces se le añade puré de patatas, en cuyo caso se llama krumplis lángos. Estos panes son fáciles de hacer y casi no requieren amasado. Es delicioso cuando se come solo, bañado en sopas o guisos, o aderezado con cualquier ingrediente que tenga a mano.
Consejos
Convierte los Langos en un desayuno completo agregándoles crema agria, cebolla, salchicha, tocino o jamón, huevos y queso.
La pequeña cantidad de amasado se puede realizar fácilmente con una batidora eléctrica, utilizando el accesorio de gancho para masa.
Las ranuras aseguran una cocción uniforme, asegurándose de que el centro esté bien cocido una vez que los panes estén dorados. ¡No te saltes este paso!
Para absorber el exceso de aceite, coloque los Langos fritos sobre un paño de cocina para que escurran unos minutos antes de servir.
Espera a que el aceite se caliente lo suficiente antes de cocinar los Langos. Si el aceite está demasiado frío, absorberá demasiado aceite y se volverá grasoso.
Cómo almacenar y congelar langos
Es mejor servir los langos mientras aún están calientes. Los langos sobrantes se pueden congelar hasta por 6 meses.
Qué servir con langos
Para el desayuno: cubra con huevos revueltos, jamón, salchicha o tocino y cebolla frita.
Para la cena: sirva los Langos como acompañamiento de una sopa o guiso caliente.
De postre: omita los aderezos salados y espolvoree el pan frito con azúcar en polvo.
Notas
Algunas recetas de Langos requieren puré de papa. Parece haber cierto debate sobre si los langos tradicionales húngaros deberían tener patatas o no. La respuesta no es definitiva, ya que determinadas regiones no incluyen puré de patatas. ¡Para esta receta decidimos hacerla sin papa!
Ingredientes
Harina
380g
sal
1/2 cucharadita
Azúcar
1/2 cucharadita
Levadura seca
4g
Agua tibia
240ml (1 taza)
Aceite vegetal
45 ml (3 cucharadas)
Servir
CCrea agria
para freír
Aceite vegetal
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