Cómo preparar bizcochos
Paso 1
Tamizar la harina un par de veces1y déjalo a un lado.
Paso 2
Recoge las yemas de huevo y el azúcar granulada en un bol grande.2, luego batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera, espumosa y cuadruplique su volumen.
Paso 3
Por separado, monta las claras con unas gotas de zumo de limón a velocidad máxima, hasta tener una masa brillante y muy firme.3.
Etapa 4
Agrega las claras a las yemas en dos tandas, mezclando delicadamente con una espátula y moviendo de abajo hacia arriba.4.
Paso 5
Por último, incorpora la harina dos o tres veces, siempre con movimientos lentos para evitar que se desmonte la mezcla.5.
Paso 6
Transfiera la masa a una manga pastelera, corte la punta (o use una boquilla lisa) y forme palitos de 8-10 cm de largo en una bandeja para hornear, forrada con una hoja de papel para hornear.6.
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