¡La verdolaga ya no es sólo una mala hierba molesta en el jardín, sino un tesoro precioso! Esta notable planta está recuperando su lugar en los mercados de agricultores y en restaurantes de renombre, ofreciendo beneficios para la salud y placeres culinarios. ;
Verdolaga: un superalimento con historia: Conocida por varios nombres como verdolaga y cola de zorra común, la verdolaga es una maleza que queremos adoptar. Venerado como un superalimento, incluso ocupó un lugar especial en el corazón de Mahatma Gandhi y ahora está experimentando una resurrección. ;
Descubrimiento del Dr. Artemis Simopoulos: Esta resistente planta surge de las grietas de las aceras, invade los jardines y el Dr. Artemis Simopoulos, presidente del Centro de Genética, Nutrición y Salud, la llama “planta milagrosa”. Mientras trabajaba en los Institutos Nacionales de Salud, el Dr. Simopoulos descubrió que la verdolaga tenía el mayor contenido de ácidos grasos omega-3 de todas las plantas verdes;
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