¡Claro! Aquí tienes una receta para preparar una ensalada de legumbres fresca y deliciosa:
Ensalada de Legumbres Fresca y Deliciosa
Ingredientes:
- Legumbres: 400 g de legumbres mixtas (pueden ser garbanzos, frijoles negros, lentejas y guisantes) ya cocidas o enlatadas
- Tomates cherry: 200 g, cortados a la mitad
- Pepino: 1, cortado en cubos
- Pimiento rojo: 1, cortado en dados
- Cebolla morada: 1 pequeña, finamente rebanada
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado
- Menta fresca: 1 cucharada, picada (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra: 3-4 cucharadas
- Zumo de limón: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
- Queso feta (opcional): 100 g, desmenuzado
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