✅Preparamos platos con fondo grueso, yo tengo un cucharón cómodo con mango. Vierta el jugo de fruta en un recipiente. Agrega el azúcar y añade el agar-agar.
✅Pon el recipiente al fuego un poco por debajo del promedio y lleva la masa a ebullición, revolviendo constantemente.
✅ Hervir el líquido durante 2-3 minutos a fuego lento. Retirar del fuego e inmediatamente, mientras esté caliente, verter en moldes. No lubrico los moldes de silicona, esta mermelada no se pega y sale fácil y rápido. Engraso ligeramente el molde de cristal con aceite vegetal.
✅Dejar enfriar la masa. El agar comienza a endurecerse muy rápidamente. A una temperatura de 40 grados, ya no solo se congela, sino que comienza a estabilizarse. Por lo tanto, literalmente después de 15-20 minutos verás que la masa ya se ha vuelto densa. En cuanto la mermelada se haya enfriado, meterla en el frigorífico una hora más hasta que se haya estabilizado por completo.
✅Pasado este tiempo, se puede desmoldar la mermelada y disfrutarla.
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