La mejor receta de ricota casera

Cómo preparar Ricota casera

Ingredientes

• 3 litros de leche pasteurizada.
• 200 g de nata o crema de leche al 35% de materia grasa.
• 4 cucharadas de zumo de limón.

Preparación paso a paso

1. Calentar la leche y la nata:
   En una olla grande, vierte los 3 litros de leche pasteurizada y los 200 g de nata. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue o queme en el fondo. La mezcla debe alcanzar una temperatura de aproximadamente 85 °C, pero sin llegar a hervir. Si no tienes termómetro, observa cuando comiencen a formarse burbujas pequeñas en los bordes.
2. Añadir el zumo de limón:
   Retira la olla del fuego y agrega las 4 cucharadas de zumo de limón, mezclando suavemente con una cuchara de madera. Notarás cómo la leche comienza a cortarse y se forman grumos. Este es el paso clave para obtener una ricota de textura granulada.
3. Reposar: