Los Krapfen fritos con mermelada, también conocidos como donas de gelatina alemanas, son una delicia deliciosa perfecta para cualquier ocasión. Estos donuts suaves y esponjosos se rellenan con tu gelatina o mermelada favorita (nosotros los rellenamos con mermelada de fresa) y se espolvorean con azúcar para darle un acabado dulce. La masa se elabora con ingredientes sencillos como harina, huevos, azúcar y levadura, y se fríe hasta que esté dorada. Uno de los secretos para hacer el Krapfen perfecto es dejar que la masa suba adecuadamente, permitiendo que se vuelva ligera y aireada. Puedes personalizar estos donuts eligiendo tu relleno de gelatina o mermelada favorito, como frambuesa, fresa o albaricoque. Ya sea que esté buscando un postre divertido para servir en su próxima fiesta o un dulce para disfrutar con su café de la mañana, Fried Krapfen With Jam seguramente satisfará su gusto por lo dulce.
¿Qué es Krapfen?
Krapfen es uno de los nombres alemanes para un “donut relleno de gelatina”. Se dice que el Krapfen se originó en Graz, Austria, donde se preparaba y vendía tradicionalmente en las calles durante el Carnaval desde el siglo XVII.
Son rosquillas fritas con levadura, rellenas de mermelada y espolvoreadas con algún tipo de azúcar (azúcar granulada o en polvo).
Variaciones de donas
Espolvorea las donas con azúcar granulada, azúcar en polvo, azúcar con canela o azúcar de vainilla.
Rellenos de mermelada: mermelada de fresa, frambuesa, arándanos o albaricoque.
Otros rellenos afrutados: cuajada de limón, compota de manzana o compota de frutos rojos.
Otros rellenos dulces: ganache de chocolate, Nutella, dulce de leche, natillas de vainilla
Ideas deliciosas para aderezos: glaseado de chocolate, glaseado, Nutella
Consejos
- Utilice mermelada o relleno de alta calidad para conseguir un Krapfen sabroso.
- Use una manga pastelera (o una bolsa Ziploc con la esquina cortada) o una cuchara para agregar el relleno suficiente a cada dona.
- Asegúrate de que la masa haya subido lo suficiente antes de freírla, ya que esto asegurará una textura ligera y esponjosa.
- Freír el Krapfen en aceite caliente (alrededor de 375°F) durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
- Escurrir el Krapfen en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Cómo almacenar donas
Estos Krapfen fritos con mermelada se sirven mejor recién fritos.
Si le sobra Krapfen, guárdelo en un recipiente hermético hasta por dos días.
¿Puedes congelar Krapfen?
El Krapfen frito se puede congelar (sin relleno). Cuando quieras servirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente y rellénalos antes de servir. Sin embargo, ¡es mejor servirlos recién salidos de la freidora!
Ingredientes
Harina para todo uso
310 g (2 1/2 tazas)
Levadura seca
7g
Azúcar
25 g (2 cucharadas)
Leche tibia
125ml (1/2 taza)
Yemas de huevo
2
sal
1/2 cucharadita
Manteca
55 g (1/4 taza)
Aceite para freír
Azúcar
Mermelada de fresa
continúa en la página siguiente
