¡Hago este plato y de repente toda la casa está alborotada!

Hay algo muy reconfortante en un plato caliente, burbujeante y con queso recién salido del horno, especialmente cuando hace frío afuera. Este guiso picante de pollo y pimientos con salsa Monterey Jack es el plato perfecto para darle un toque cálido y mucho sabor a tu mesa. El origen de esta receta se remonta a esas noches en las que quieres preparar algo sustancioso pero con un toque especial para la familia. Mejor aún, es una maravilla de un solo plato, lo que significa menos limpieza y más tiempo para pasar con tus seres queridos. Este es el tipo de plato que querrías preparar un viernes por la noche para comenzar el fin de semana con entusiasmo o para un banquete de domingo que invite a toda la familia a la mesa.
Una simple guarnición de arroz con cilantro y limón o una hogaza de pan crujiente caliente pueden ser excelentes acompañamientos para este plato, absorbiendo todos esos deliciosos jugos. Para darle un toque más ligero, una ensalada verde crujiente aliñada con una vinagreta equilibrará la riqueza maravillosamente.
Pollo y pimientos picantes al horno con salsa Monterey Jack
Raciones: 4
Ingredientes
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra –
1 1/2 cucharadita de chile en polvo
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla
en polvo – 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 pimiento rojo grande, en rodajas
– 1 pimiento amarillo grande, en rodajas
– 1 taza de queso Monterrey Jack, rallado
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
– 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional para más picante)
– 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones: