Ingredientes
2 libras de filete de res, asado o costillar
2 cucharadas de aceite de cocina
Sal y pimienta negra
3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
3 tallos de apio medianos, cortados en cubitos
4 dientes de ajo, picados
10 hongos pequeños, en rodajas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina común
1 taza de vino tinto
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire
4 tazas de caldo de res
2 1/2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharada de azúcar
Pimienta negra molida
3 a 4 tazas de papas baby cortadas por la mitad
1 taza de guisantes dulces frescos o congelados
2 cucharadas de perejil fresco picado
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