¿Se te antoja un plato vegetariano reconfortante que sea delicioso y satisfactorio? ¡No busques más que este gratinado de berenjenas con queso! Capas de berenjenas tiernas, una sabrosa salsa de tomate con pimientos morrones coloridos y una cobertura de queso cremoso se combinan para crear una obra maestra vegetariana. Es perfecto para un almuerzo ligero, una guarnición abundante o incluso un plato principal sin carne.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4-6 personas
Ingredientes:
1 berenjena grande
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 pimiento amarillo picado
3 tomates pequeños, picados
Albahaca fresca, picada (cantidad a tu gusto)
3 cucharadas de pasta de tomate
Perejil fresco picado (cantidad a gusto)
Eneldo fresco picado (cantidad a su gusto)
100 g de queso rallado (cheddar, parmesano o el que prefieras)
100 g de queso mozzarella rallado
Instrucciones:
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