Ingredientes
2,5 kg de carne de cerdo
4 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 limón exprimido
1/2 cebolla grande (picada)
Pimienta negra al gusto
Chimichurri al gusto
preparación
Para que el condimento empiece bien, haz primero varios cortes al azar en el trozo de carne. Esto es fundamental para permitir que todos los condimentos penetren en la carne de manera uniforme.
A continuación, debajo de la pieza colocar los dientes de ajo machacados, la pimienta negra y el jugo de limón. Distribuya estos ingredientes uniformemente por toda la carne con las manos.
Agrega la cebolla y el chimichurri y deja reposar unas 2 horas para que la carne absorba todos los sabores.
Precalienta el horno a 280°C y cubre el molde con papel de aluminio. Cocine por otras 2 horas.
Por último, retiramos el papel de aluminio y dejamos la carne en el horno unos minutos más para que se dore la superficie.
¡Listo para degustar esta exquisita y sabrosa carne de cerdo!
CONSEJO
Selección de carne: Utilice cortes de carne de cerdo aptos para cocción lenta, como lomo de cerdo o paleta asada. Estos cortes tienden a quedar más jugosos y sabrosos después de una cocción lenta.
Marinada larga: Si tiene tiempo, considere dejar marinar la carne por más tiempo, incluso durante la noche, en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se absorban aún más en la carne y aumenten el sabor.
Ajuste de condimentos: si prefiere otros condimentos o hierbas, no dude en experimentar. El ajo, el romero, el tomillo o el orégano pueden complementar muy bien el sabor del cerdo.
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