receta
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 3-4
Un abundante estofado de ternera es justo lo que necesitas durante los fríos meses de invierno. Y si te gustan los guisos ricos y picantes, esta es tu receta. Un gulash es una combinación entre una sopa y un guiso. Tiene un poco más de líquido que un guiso típico, pero no tanto como para poder llamarlo sopa. Originario de Hungría, este abundante guiso es conocido por la inclusión de pimentón, que, junto con la cebolla, le da la cantidad justa de sabor picante y sabroso. Tampoco es difícil de hacer. Simplemente dore la carne, saltee las cebollas y luego cocine junto con el resto de los ingredientes hasta que la carne esté suave. Sirve el gulash con mucho pan a un lado… ¡lo necesitarás para absorber esos deliciosos jugos!
Consejos
Utilice un corte de carne duro (que se utiliza para guisar durante un largo período de tiempo). Esto le dará el mayor sabor. Puedes utilizar carne de res, pechuga e incluso mejillas de res.
Si el tocino no produce suficiente grasa para freír las cebollas y la carne, puedes agregar un poco más de aceite o mantequilla.
Siéntase libre de agregar otras verduras como pimientos morrones, tomates, zanahorias o patatas.
También puedes hacer esta receta en la olla de cocción lenta. Una vez que las cebollas estén salteadas y la carne dorada, agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocine durante 6 horas a fuego lento.
Esta receta se puede preparar con anticipación… como ocurre con la mayoría de los guisos, en realidad está mejor al día siguiente.
Cómo almacenar gulash
Guarde el gulash sobrante en el frigorífico durante 5 días. También puedes congelarlo en un recipiente hermético, hasta por 3 meses.
Ingredientes
Cebolla
700g/25oz
Tocino
100 g/3,5 onzas
Cualquier aceite vegetal
trozo de carne
1 kg/2,2 libras
sal
Pimienta
Romero
Tomillo
Comino
pimentón dulce
1 cucharada
guindilla
2 cucharaditas
Pasta de tomate
30 g (2 cucharadas)
Vino tinto
300ml (1 1/4 tazas)
Agua
300ml (1 1/4 tazas)
3 hojas de laurel
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