Instrucciones:
- Preparar el chocolate: 1.1. Pica finamente el chocolate blanco y colócalo en un bol resistente al calor.
- Calentar la crema de coco: 2.1. En una cacerola pequeña, calienta la crema de coco a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a hervir a fuego lento.
- Hacer el ganaché: 3.1. Vierte la crema de coco caliente sobre el chocolate blanco picado. 3.2. Deja reposar la mezcla durante un minuto para que el calor derrita el chocolate. 3.3. Después, remueve suavemente con una espátula o batidor de mano hasta que la mezcla esté suave y completamente homogénea. 3.4. Si deseas un sabor de coco más intenso, añade el extracto de coco en este momento y mezcla bien. 3.5. Si prefieres un acabado más brillante en el ganaché, añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre por completo.
- Dejar enfriar: 4.1. Deja que el ganaché se enfríe a temperatura ambiente si lo usarás como cobertura o relleno, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra en la superficie. 4.2. Si lo necesitas más firme, puedes refrigerarlo, pero asegúrate de cubrirlo con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se reseque.
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