Cómo preparar galletas estrella
Paso 1
Empezar a preparar las galletas mezclando la harina con el azúcar glas.1. Mientras tanto, poner los huevos a cocer: cubrir los huevos en la cacerola con agua fría y llevar a ebullición, luego contar 8 minutos antes de escurrirlos y dejarlos enfriar.
Paso 2
Cortar la mantequilla fría en cubos y añadirla a la harina.2. Ralla también la ralladura de un limón y empieza a mezclar todo a mano o en una batidora planetaria.
Paso 3
Cuando los huevos se hayan enfriado, ábrelos, extrae las yemas y tritúralas con las púas de un tenedor, luego agrégalas al resto de la masa.3.
Etapa 4
Amasar hasta obtener una masa suave y compacta.4. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 20 minutos.
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