Hoy os ofrezco una versión de frambuesa acompañada de una crema ligera de almendras con yogur. También me gusta mucho este panqueque con el lado picante de la frambuesa. Por supuesto, se podría decir que las frambuesas no están en temporada. Por eso usé frambuesas congeladas.
Ingredientes :
- 600 g de hojaldre casero invertido
- o 2 hojaldres de buena calidad comprados en la tienda
- 1 frijol y una corona
Para la crema de almendras:
- 60 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 125g de yogur natural
- 120 g de almendra en polvo
- 250 g de frambuesas descongeladas
- 1 huevo
Para el dorado:
- 10cl de leche
- 1 yema de huevo
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