Preparación: 10 min
Cocción: 5 min.
Dosis para: 4 personas
ingredientes
flores de calabacín
12-15
Venta
qb
Aceite de semilla de maní
qb
Para masa rápida
harina tipo 00
300 gramos
Leche fria
250 gramos
Huevo
3
Levadura para tartas saladas
1/2 cucharadita
Venta
1 pizca
Las flores de calabacín fritas son la variante rápida, crujiente y sin levadura de los buñuelos de sciurilli napolitanos : se sumergen en una masa ligera a base de harina, leche, huevos y levadura instantánea y se fríen en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Ideales para servir calientes, como aperitivo sabroso y veraniego , quizás acompañados de quesos, embutidos y verduras a la parrilla, también son perfectos para un buffet de fiesta o para un aperitivo informal .
Sencillos de hacer, sólo requieren algunas precauciones para un resultado perfecto y una fritura seca y sabrosa. En primer lugar, partir de la materia prima y elegir flores de calabacín muy frescas , con corolas turgentes o poco abiertas, que los hacen perfectos para las múltiples recetas en las que son protagonistas . Así que asegúrese de que la harina tamizada esté bien conservada. Por último, es fundamental que el aceite esté a la temperatura adecuada, que debe estar entre 170 y 180 °C: sofreír unos trozos a la vez para evitar que la temperatura baje demasiado.
Existen numerosas variaciones de esta preparación, tantas como tipos de rebozado puedes elegir utilizar: con o sin huevo, con cerveza, con harina de arroz, sin levadura, etc.
Si lo prefieres, puedes rellenar las flores de calabacín con mozzarella y anchoas , con un poco de ricota aliñada con aceite, sal y pimienta, o con jamón cocido y unos dados de provola: en este caso, cuidado con no llenar demasiado las flores, De lo contrario, el relleno podría derramarse durante la fritura. Si buscas un relleno tradicional, en cambio, puedes hacer flores de calabacín a la napolitana , rellenas de mozzarella, ricota y salami, o a la romana .
Descubre cómo preparar flores de calabacín rebozadas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las flores de calabacín rellenas de ricota y calabacín .
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