Cómo preparar flores de calabacín fritas
Paso 1
Para preparar flores de calabacín fritas, empezamos limpiando las flores de calabacín : retiramos los filamentos más externos y separamos las flores del tallo con el pistilo.1; luego, enjuágalas suavemente con agua fría y sécalas con una hoja de papel de cocina absorbente.
Paso 2
En este punto dedícate a la masa: pon en un bol la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal.2. Batir, añadir la levadura instantánea y mezclar hasta obtener una masa fluida, tersa y sin grumos. Asegúrate de que la leche esté fría del frigorífico para crear una fritura crujiente gracias al choque térmico con el aceite hirviendo.
Paso 3
Calentar abundante aceite de maní. Mientras tanto, sumerja una flor a la vez en la masa, sujetándola con unas pinzas.3.
Etapa 4
Cubre la flor completamente con la masa, por todos lados, luego levántala.4permitiendo que se escurra el exceso de líquido.
Paso 5
Sumerge las flores rebozadas en el aceite hirviendo, unas pocas a la vez. Asegúrese de que el aceite se mantenga a una temperatura constante de 350 °F: use un termómetro de cocina o uno de nuestros métodos caseros para controlar la temperatura de su aceite . A media cocción les damos la vuelta y, cuando estén dorados, los dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente.5. Si es posible, evite la acumulación de residuos de rebozado, harina u otros ingredientes dentro de la sartén: tenderán a quemarse y contaminar el aceite, comprometiendo el sabor y el éxito de la fritura.
Paso 6
Disponer las flores de calabacín en un plato para servir, sazonarlas con una pizca de sal y servir inmediatamente: las flores de calabacín fritas están listas para disfrutar.6.
