¿Cómo hacer flan casero con 6 huevos?
Como sabemos, para disfrutar de un rico flan, es clave hacer un rico caramelo. Para ello, vamos a poner en una ollita el azúcar y vamos a llevarla a fuego moderado.
Comenzamos a revolver con una cuchara de madera, a medida que lo hacemos vas a ver que comienzan a hacerse como gránulos de azúcar, pero no te asustes, así debe ser.
Seguimos revolviendo hasta que logramos deshacer todos los gránulos, ya vas a ver que cambia de color tornándose de a poco en caramelo. Cuando vemos que el caramelo está listo, apagamos el fuego y le agregamos rápidamente pero con mucho cuidado, el medio vaso de agua hirviendo.
Lo único que te pido es que hagas todo prestando mucha atención porque no hay nada más feo que quemarse con caramelo. Terminamos de integrar el agua y el caramelo revolviendo bien. Lo ponemos en el molde que vamos a usar para el flan. Reservamos.
Ahora vamos a hacer nuestro flan casero con 6 huevos, ponemos los huevos en un recipiente junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos hasta integrar. No hace falta batir, sólo mezclar.
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