Ingredientes:
4 rebanadas de tocino, corte grueso, picado
Carne de res de 2 libras, cortada en trozos de 1½ pulgada
Sal kosher, al gusto
Granos de pimienta negra, recién molidos
1 cebolla amarilla, picada
2 copas de vino tinto
4 tazas de caldo de res
1 libra de papas nuevas, cortadas por la mitad
1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 libra de champiñones cremini, cortados en cuartos
6 ramitas de tomillo, atadas con hilo de carnicero
3 cucharadas de almidón de maíz
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