La ensalada vegana de lentejas es un plato delicioso y nutritivo que combina los sabores de las lentejas con una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas. Se cocinan hasta que estén tiernas y conserven un ligero sabor. Esto ayuda a crear una textura satisfactoria en la ensalada.
¿Qué tipo de verduras se pueden utilizar?
Puedes incorporar una variedad de verduras coloridas para lograr una amplia gama de sabores.
¿Qué opciones hay disponibles para el aderezo?
Hay muchas opciones disponibles para aderezar la ensalada de lentejas vegana, como limón exprimido y la combinación de diferentes salsas. Estas incluyen un sabor agridulce en la ensalada.
Ingredientes:
Para la ensalada:
Perejil 2 cdas. Eneldo
picado 2 cdas.
Cebollas picadas 1/4 taza
Aceitunas Kalamata 1/4 taza
Tomates cherry 1/2 taza
Pepino cortado en cubitos 1/2 taza
Lentejas verdes cocidas 2 tazas
Para el aderezo:
Pimienta negra 1/4 cdta.
Sal kosher 1/2 cdta.
Aceite de oliva 1/4 taza
Miel 1 cda.
Jugo de limón 2 cdas.
Mostaza Dijon 2 cdas.
Vinagre de sidra de manzana 2 cdas.
Instrucciones:
