ingredientes
Mayonesa
200 gramos
jamón cocido en una sola loncha
100 gramos
Emmental
100 gramos
Zanahorias
2
vinagre de vino blanco
2 cucharadas
Limón
1
apio nabo
1 pequeño
mostaza dulce
1 cucharada
Venta
qb
La ensalada caprichosa es un plato sencillo pero muy sabroso, típico de la cocina piamontesa. Un aperitivo festivo a base de zanahorias y apio nabos cortados en juliana, dados de jamón cocido y queso rayado, ricamente aderezado con una deliciosa salsa que se obtiene mezclando mayonesa con mostaza dulce.
Similar a la ensaladilla rusa , se diferencia principalmente en el método de preparación de las verduras que, en el primer caso, se escaldan en agua hirviendo, mientras que aquí se cortan finamente con un cuchillo y se dejan macerar crudas en un bol con vinagre y un pizca de sal. Una vez listo podrás servirlo en bandeja única, para abrir una comida o cena con invitados especiales, ofrecerlo en preciosas raciones individuales a la hora del aperitivo o utilizarlo para rellenar apetitosos bocadillos y bocadillos .
Para un resultado óptimo te sugerimos recoger las verduras, tal como están cortadas, en un bol con agua helada y aciduladas con zumo de limón : de esta forma no se ennegrecerán y quedarán firmes y crujientes.
Existen numerosas variaciones de esta receta , elaboradas con la adición de los más variados ingredientes: alcaparras, pepinillos, filetes de atún en aceite, pimientos, pollo a la plancha, gambas, salmón ahumado… Si lo deseas, para un resultado más ligero, puedes reemplaza la mayonesa con una cantidad igual de yogur griego , o puedes darle sabor a la ensalada con una pizca de cúrcuma o cebollino picado.
Descubre cómo preparar la ensalada caprichosa siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la ensalada de repollo y zanahoria .
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