**Ingredientes:**
– **1.5 kg de cuello de cerdo** (también conocido como cabecero de lomo)
– **3-4 cucharadas de mostaza**
– **3-4 cucharadas de salsa de tomate (ketchup)**
– **2 cebollas grandes**, cortadas en rodajas finas
– **2 dientes de ajo**, picados (opcional)
– **Sal, pimienta negra y nuez moscada** al gusto
– **Pimentón en polvo** al gusto
– **1 taza de agua**
– **Aceite de oliva** para sellar la carne
**Instrucciones:**
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