La infusión de limón y cilantro en el pollo es una técnica atemporal que proviene de diversas tradiciones globales y converge maravillosamente en muchas cocinas latinoamericanas. El toque cítrico de la lima combina magníficamente con las notas fragantes, casi herbáceas, del cilantro fresco, creando un plato que es tan brillante y vibrante como reconfortante. El pollo con limón y cilantro en olla de cocción lenta es un plato que prácticamente canta a los días soleados y las reuniones familiares, y es simple pero lo suficientemente elegante como para servir a los invitados o disfrutarlo una noche de semana con sus seres queridos. El uso de una olla de cocción lenta para esta receta garantiza que el pollo permanezca suculento y sabroso, absorbiendo todas las esencias aromáticas de las hierbas y especias mientras se deshace tiernamente con el toque de un tenedor.
Para complementar el toque picante de este pollo, una guarnición de arroz esponjoso con cilantro y limón es una excelente opción. El arroz absorbe los jugos, lo que refuerza los sabores primarios del plato. Los frijoles negros, enteros o refritos, también son un excelente acompañamiento, ya que ofrecen un contraste de textura cremosa y un perfil robusto que resiste los sabores intensos del pollo. Agregue una ensalada crujiente aliñada con una vinagreta de lima para redondear la comida, o tal vez tortillas calientes listas para hacer tacos improvisados o wraps con el tierno pollo como estrella.
Pollo con cilantro y lima en olla de cocción lenta
Porciones: 4 a 6
Ingredientes
– 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
– 1/4 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2-3 limas)
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de cilantro fresco, picado (más extra para decorar)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para picante)
– Sal y pimienta al gusto
– Gajos de lima y cilantro adicional para servir
Instrucciones
